Antioxidáns

Olyan vegyületek, amelyek segítenek a szabad gyökökkel összefüggő oxidatív károsodások kockázatának csökkentésében és képesek azokat hatástalanítani. A különböző sejtek számos természetes antioxidánst termelnek. Ilyenek például egyes vitaminok: C-vitamin, A-vitamin, E-vitamin, vitamin jellegű antioxidánsok, a flavonoidok is, és jelentős hatást tulajdonítanak pl. a szőlő héjában található vegyületnek is.